本文摘要：早餐是人一天最重要的一餐，只有早餐摄入了充足的能量人才能在一整天维持一个较好的状态，特别是在是碳水化合物的摄入，他能最慢的转化成为能量被人体利用，特别是在是学生，较慢转化成沦为ATP后能被大脑利用。营养学家指出早餐是十分最重要的一餐，对人的身体健康十分最重要，因为它获取了进行一天所需的能量。 科学家找到，低碳水化合物食品不会使血糖波动，食欲减少，运动增加，导致饭后犯困，体重增加，精力增加。

早餐是人一天最重要的一餐，只有早餐摄入了充足的能量人才能在一整天维持一个较好的状态，特别是在是碳水化合物的摄入，他能最慢的转化成为能量被人体利用，特别是在是学生，较慢转化成沦为ATP后能被大脑利用。营养学家指出早餐是十分最重要的一餐，对人的身体健康十分最重要，因为它获取了进行一天所需的能量。　　科学家找到，低碳水化合物食品不会使血糖波动，食欲减少，运动增加，导致饭后犯困，体重增加，精力增加。　　而较低碳水化合物食品则不会使血糖平稳，营养充份，食欲获得掌控，从而身体脂肪增加，精力、智力减少。

人的大脑虽然只占到身体2%，但要自燃20%的营养和能量。大脑除了水，主要是脂肪。

大脑的运营效率在燃脂时比燃糖时要高达25%。所以，零早餐或素早餐首先损害的就是大脑：脑细胞丧生，记忆力上升。不吃出有精力和智力，必须遵循碳水化合物饮食原则，留意平稳血糖，维持和补足营养： 　　第一，早餐一定要不吃，醒着多达7小时应当喂食，每次不吃七成啖。　　第二，不喝或尽量少喝咖啡和烈酒，当然也还包括不吸烟、不酗酒。

这些刺激物不会消耗掉你身体大量营养素，还包括维生素B族、维生素C、钙和镁等。　　第三，多不吃鱼类、海鲜、海藻、肉类、蛋类、坚果、种子、水果、蔬菜、菌类等10种食品。

这些是很好的抗压力食品和天然功能食品。日本人就是不吃这些食品，不但首度转入足球世界杯，而且“智商”在全球名列前茅。　　第四，严格控制糖和淀粉。

最差戒糖，吃或少不吃细粮，多不吃些粗粮;睡觉时最差先吃不含膳食纤维多的、血糖分解指数较低的食物，如绿叶蔬菜、坚果和肉类。　　第五，修编营养素，还包括多种维生素、矿物质和必需脂肪酸，尤其是维生素B族、维生素C、钙、镁、铬、EPA、DHA等。维生素C、胆碱、EPA及DHA对学生和白领尤其简单。早餐食谱中的各种营养素的量，一般不应占到全天的供给量的30％左右。

其中对在中、晚餐中有可能供给严重不足的营养，如能量、维生素B1等，早餐不应适度减少。

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